大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店喜宴菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒店喜宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。
如何选择结婚喜宴菜单，才能让大家吃的舒服？
1、主菜选择在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金***，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。2、热菜选择热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。3、婚宴菜单搭配原则荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。4、水果选择酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，***和草莓代表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。
我是个业余厨师，也会做一些酒席婚宴。新疆这边一般的婚宴酒席最少也有十几道菜。选菜的时候首先你要把本地的传统菜点几道，能因为能成为传统菜的必将竟是金典的，受人们喜欢的，然后你再选几道硬菜，也就是本酒店的招牌菜，能能成为招牌菜的当然也不简单。然后你就要考虑荤素菜的搭配了，一定要合适，否则完事了会被吃席的人唠叨，最后就是主食和汤的选项了，还有喜烟，喜酒根据你的条件选好。这些都是很重要的事情。做好了以上几点，你的宴席酒席。基本上就成功了。
五星级酒店饭桌都配备什么？
一般五星级的酒店饭桌上都配备一些宴席的菜谱，还有合欢水果盘，喜满堂那些果盘。还有就是一般星级酒店的摆台餐具有展示，碟骨碟翅碗钥匙，筷子架位，叠分的很多很多，还有餐巾纸那些。具体是怎么样一个情况呢？
你可以去五星级酒店去。体验一下。
请问喜宴上菜次序？
每个地方的风俗习惯不同，饮食习惯也不同，所以吃的菜不同，所以在喜宴上上菜的顺序也不同，就拿我们这里喜宴上上菜的顺序来说，我们一般最先上的是一小蝶花生米和辣椒酱，然后是一个大杂烩的汤，然后在上三四道菜，比如粉丝炒肉沫，笋干炒肉，等等，因为每家办酒席的菜品有所不同，然后就是上一大盘团子肉，然后在上两个菜，然后在上凉菜，比如西瓜，或者茭头，或者水果罐头，然后在上一个蔬菜，有些还会上一盘糕点，最后上鱼。
准备工作
根据宴请宾客数量及男女双方情况布置分配婚宴桌数并打印引导图分发婚宴现场服务人员；
根据宾客习惯（是否有***等）确认是否分配特定桌、特定菜等；
确定桌数***买糖果、香烟、酒、饮料，按一桌饮料两瓶、酒一瓶、香烟两包、糖果花生各一盘配；
确定后另配一至两桌宴后帮忙桌及机动桌；
和酒店定菜品、日期、时间、结账等细节。
通知及其他
提前两到三周根据清单通知参加婚宴人员送喜贴等；
根据喜贴发送情况确定机动桌数量；
主管确定喜宴当天迎宾、当天放鞭炮人员、主副桌陪酒人员、主家服务人员、礼金人员，协调现场拍照、录像人员；
到此，以上就是小编对于酒店喜宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店喜宴菜谱的3点解答对大家有用。
