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湛江哪里的海鲜最好吃?吴川、东海岛、南三岛、硇洲岛、雷州、遂溪?
我的老家也是靠近海边的。从小鱼虾蟹这些美味的海鲜。对我来说就是家常便饭来的啦!也从小培育出一条挑食的舌头。一个星期最少都要一顿海鲜餐。湛江地区各地各样的海鲜,基本都尝试一下了,我就觉得硇洲岛那边的海鲜无论是肉质或鲜味,让人吃起来才有一种真正天然的海鲜味道。也许是因为硇洲岛那边的海水比较深,比较靠近大海,所以海鲜本身的鲜味会比咱们这些浅海的比较好吃。总感觉浅海的海鲜有一股渔船上溢出海面上那种柴油的味道。哈哈
我认为还是乾塘镇出产的海鲜比较可口,因为乾塘镇的海产品来自鉴江出海口,兼并吴阳至南三浅海海面,海水盐度比较低,浮游生物多,鱼虾肥壮,吃起来非常爽口,特别是用几种鱼虾拼起来做的杂鱼煲,品偿起来会令人留连忘返!
如果真的从一个食货角度来说,没有哪个地方的海鲜味道最好,只能说你想吃哪类海鲜。
花蟹,雷州东里
腌仔蟹,雷州沈塘
鲍鱼,硇洲岛
生蚝,硇洲岛
鲨鱼干,雷州乌石
红螺,雷州英利
鲎,好像区别不大。
对虾,雷州英利东里
每种生物都有区域性,海水的水温水流速度种种因素造就了海鲜不同口感和风味,就像雷州半岛人常吃的那种小乌头鱼,雷话叫斋,还是寨鱼,就分东海海域和西海海域,看似一样,其实肉质味道完全不一样,有的肉松软,有的肉质细腻。马鲛鱼也更是有深海浅海之分,价钱也完全不一样。所以说在哪里最好吃,没有,看地图就知道雷州半岛三面环海,味道就完全不同了,所以想吃好吃的,首先要确认你要吃哪个品种,才可以说哪里最好吃
湛江市三面环海,有海滨之城之称。全市海岸线有1555多公里,绵长而曲折,港口密布盛产海鲜。关于湛江市的海鲜,广大的湛江农民普遍把它划分为东海(以湛江港、吴川、东海岛、太平等)和西海(包括江洪、乐民、草潭、杨柑等)。经常听到很多人争论东海什么鱼最好吃,西海什么鱼最好吃。作为湛江人,我也来浅谈湛江海鲜哪里的最好吃。
本人认为,湛江各个海域的海鲜,都有那么一二种因好吃而出名。但是,湛江海鲜最好吃的,当算遂溪县草潭镇下六圩的沙虫。沙虫是一种营养丰富的水产品,它盛产于遂溪草潭、下六、杨柑至北潭一带的沿海沙质滩涂,其中以下六产区最为好吃、出名。
下六的滩涂广、平坦且肥沃,底质和盐度适宜,有机质和浮游生物丰富,低值小贝多,特别适宜沙虫的生长。沙虫既有自然生产,也有投放养殖,投放养殖的并不需要投播饲料,一般半年收获一次,经济效益非常好。
沙虫的体质呈圆条形,淡红色,长约100毫米-150毫米,平时藏于沙中,潮水涨后出来觅食,以其星芒状触角摄取食物。它的味道十分鲜美,营养丰富,蛋白质高,具有滋阴补肾之功效,是老年人及小孩子最理想的保健食品。
1989年前,下六产区的沙虫和各地一样多足用来干品上市。干品煮汤、煲粥、煎蛋、炒菜样样可,随心所欲任意烹调,既是家庭常菜,又是席上佳肴。当地人常常将它烧烤来吃,也可将它放落油锅里炒得半生半熟,然后取出蘸盐下酒,非常松脆可口。干沙虫用来炖狗肉,更是雷州半岛的著名补品,因为狗肉已经是热补了,再加上一味沙虫,那是锦上添花,补上加补。当地群众每到寒冬腊月,便吃沙虫炖狗肉来滋补身体,抵抗寒冷。沙虫还具有药用价值,如果谁肾亏夜尿多,用沙虫煮汤或熬粥,吃了后当晚立即见效,小便明显减少。
1989年后,下六沙虫已远近闻名,成为湛江的特产和海鲜品牌,令人喜爱。尤其鲜沙虫味道清甜可口,爽脆香滑,食用价值更高,已逐渐登上宾馆酒楼以及各种宴席,“韭黄沙虫”、“香茄沙虫”、“白灼沙虫”、“粉丝蒜蓉沙虫”等名菜相继兴起。
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